Lombo Assado com Cogumelos

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INGREDIENTES

1 kg de lombo de porco Casquinha
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de creme de leite sem soro
1/2 xícara de cogumelos fatiados

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MODO DE PREPARO

Em um refratário redondo, coloque o lombo e tempere-o com o alho, a cebola, o limão e o sal. Deixe marinando por 1 h pelo menos (na geladeira).
Depois, regue com o azeite, tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 20 minutos em potência média.
Vire o lombo e deixe no micro-ondas por mais 15 minutos em potência média. Regue com o caldo do refratário. Retire o lombo e coloque numa travessa, mantendo aquecido.
Molho. Coloque o caldo do cozimento em outro refratário e junte a manteiga e o tablete de caldo de galinha. Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência máxima.
Retire, junte a farinha, a salsa, misture e leve novamente ao micro-ondas por 2 a 3 minutos em potência alta.
Tire do micro-ondas, acrescente o creme de leite e os cogumelos, mexa bem e cubra o lombo com esse molho.

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