Como armazenar carne suína?

É necessário se ter cuidado na hora de armazenar a carne suína, tendo atenção em onde e como fazer isso.

Guarde a carne fresca na prateleira de baixo da geladeira, sempre retirando sua embalagem deixando-a em um prato e cobrindo com papel-filme deixando sobras no papel. Isso ajudará a manter o fluxo de ar evitando que a carne transpire. Sua validade será de dois dias armazenada dessa forma.

Para congelar a carne é preciso envolvê-la em papel-filme e colocá-la em um saco plástico retirando todo o ar presente, assim sua validade será de três meses.

As carnes curadas devem ser bem embaladas, já que podem se desidratar rapidamente se expostas ao ar seco do refrigerador. Na maioria das vezes, os presuntos e salames vêm com data de validade e admitem congelamento de três meses.

O bacon ao ser armazenado no freezer é aconselhável embalar as fatias separadamente, para serem descongeladas de maneira mais fácil.

A carne já cozida ou assada pode ficar até 5 dias na geladeira, se tiver numa embalagem bem vedada, que impossibilita a entrada de ar. O presunto dura um pouquinho mais, cerca de 10 dias. De qualquer forma, se sentir algum cheiro e cor diferente do normal, o melhor é não consumir.

Pra congelar a carne suína, tem que ser sem temperos ou molhos. Também não pode retirar a gordura ou cartilagens, pois essas partes criam uma camada de proteção que evitam a entrada de bactérias. Pela mesma razão, não é indicado cortar a carne suína em pedaços antes de colocar no freezer.

Agora, pra descongelar a carne suína, é preciso tirar do freezer e deixar ela na geladeira por pelo menos 5 horas. Não coloque direto na pia pra descongelar mais rápido, pois assim você pode acabar contaminando sua carne. Se tiver com muita pressa, dá pra usar o micro-ondas ou fogão pra acelerar o descongelamento.

Fonte: Pig – O livro da carne de porco – Johnnie Mountain e https://www.magazineluiza.com.br/blog-da-lu/c/me/alme/carne-suina-cuidados/2676/

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